Песах, или Пасха, - самый давний из еврейских праздников, он тесно препутан с одним из важнейших событий в иудейской истории - с Выходом из египетского рабства примерно три тысячи тристо лет назад, в 2448 году по иудейскому летоисчислению. Праздник Пасха празднует цепочку происшествий, вследствие которых иудеи стали одним народом.
Израильтяне пришли в Египет как одна семья - род Иакова, который состоял из семидесяти человек, а ушли как большой народ, насчитывавший шестьсот тысяч. Песах - праздник весны - показывающий пробуждение природы, становление мира и раскрепощение человека. Это праздник обретения свободы и достоинства. Праздник длится семь дней с 15-го по 21-е число весеннего месяца Нисан по иудейскому календарю. Песах, так же как Суккот и Шавуот, - является праздник паломничества в Иерусалим для приношения жертв.
На Песах принято есть от всего понемногу: сладкого, горького, солёного, пресного, но нельзя есть ничего квасного. В дни праздника в магазинах перестают продовать: хлеб, пиво, водку ...