Израильский праздник Рош а-Шана празднуется в честь создания мира, он отмечает начало нового года и завершение года уходящего. Существует предание, что в дни Рош а-Шана Господь записывает в Книге бытия, какая судьба ожидает в следующем году всех из евреев: «...кому жизнь и кому умерать, кого ожидает спокойствие, а кого - мучения, кого - благополучие, а кого - терзания, кому суждена бедность, а кому - богатства».
Настоящая вера в то, что Всевышний желает всем счастья и благополучия, превращает сей день в празднование. В это время евреям предписано обдумать свои поступки за весь предшествующий год и быть готовыми к следующему году. Размышляя о лучшем, иудеи просят мира, добра, здоровья. Рош а-Шана празднуется в продолжении двух дней, 1-го и второго числа еврейского месяца тишрей. Этот праздник празднуется в Израиле всеми. В этот день приносят друг другу подарки, посылают поздравления тем, кто далеко. Семья садится за столом, который заставляют еврейские праздничные блюда.
В этот праздник принято есть много сладкого, что б весь следующий год был сладким. На столе обязательно должны быть гранаты, яблоки и мёд. С обмакивания яблочек в меду начинают праздничную трапезу.